Maha masala 100g
€ 3.50
Maha masala je zmes korenia inšpirovaná indickou kuchyňou, s veľmi širokým uplatnením. Zmes má plnú chuť a výraznú vôňu po rímskej rasci a koriandri. Maha zvýrazní chuť pripravovaného pokrmu a dodá mu orientálne tóny indickej kuchyne.
Zloženie: rasca mletá, koriander mletý, horčica mletá biela i čierna, kmín mletý, kardamóm mletý, cibuľa mletá
Použitie: Zmes je určená na základné ochutenie polievok, zeleninových jedál, nátierok, mäsa, ale aj šalátov. Nevytvára hlavnú chuť pokrmu, ale skôr podčiarkne a zvýrazní chuť ostatných surovín. Uplatnenie nachádza najmä vo vegetariánskej kuchyni.
Nátierka z červenej šošovice – potrebujeme:
5 lyžíc olivového oleja;
1 cibuľu nakrájanú na kocky;
3 strúčiky cesnaku;
1 mrkva, nastrúhanú na hrubom strúhadle;
0,5 l vody;
1 lyžičku zmesi korenia Maha masala;
soľ podľa chuti.
Postup: Na oleji orestujeme cibuľku a rozotrený cesnak. Po chvíli pridáme nastrúhanú mrkvu a lyžičku korenia, za občasného miešania spoločne orestujeme. K orestovanej zelenine pridáme prepláchnutú a odkvapkanú šošovicu a spoločne opekáme cca 5 min. Šošovica musí byť dobre premiešaná s olejom, aby sa nepripaľovala. Potom zmes zalejeme 0,5 l vody a za občasného miešania varíme 15–20 min., kým sa všetka voda nevyvarí. Vďaka občasnému miešaniu počas varu získa šošovica „nátierkovú“ konzistenciu. Zmes dochutíme soľou a necháme vychladnúť. Podávame s pečivom a zdobíme čerstvou zeleninou podľa chuti.
Skladovanie: Uchovávajte v suchu a starostlivo uzatvárajte
