Kari thajské 50g
€ 1.95
Thajské karí je koreniaci prípravok, ktorý sa od indického karí líši najmä ostrosťou a obsahom kurkumy – thajské karí jej obsahuje menšie množstvo. Chuť je pikantná po chilli a korení.
Zloženie: Kurkuma, paprika, koriander, rasca rímska, senovka, chilli, korenie, zázvor, cibuľa.
Použitie: Najlepšie sa thajského karí korenia využije v mäsových a zeleninových zmesiach, ďalej potom v strukovinách, smotanových omáčkach i polievkach.
Na Thajské kuracie kari potrebujeme:
2 ks šalotky alebo 1 cibuľu,
1 ks citrónovej trávy – lemongrass,
1 lyžicu rastlinného oleja,
2 polievkové lyžice thajského karí,
4 ks kuracích pŕs (na kocky),
1 polievkovú lyžicu rybej omáčky,
1 lyžičku cukru (najlepšie hnedého),
šťavu z limetky,
400 ml kokosového mlieka,
20 g koriandra.
Postup: Na panvici wok rozohrejeme olej, pridáme šalotku nakrájanú na kocky a restujeme, kým nezosklovatí. Potom pridáme kuracie kúsky, korenie, rybiu omáčku, kokosové mlieko. Privedieme do varu a na miernom ohni ponecháme 15 min. – pozor, nezakrývame. Ku koncu varu ochutnáme a podľa chuti dochucujeme thajským karí korením či koriandrom. Podávame s basmati alebo jazmínovou ryžou.
Skladovanie: Uchovávajte v suchu a starostlivo uzatvárajte.
