Kari indické 100g
€ 3.95
Kari je koreniaci prípravok, ktorý sa najčastejšie využíva v indonézskej, thajskej, čínskej, a predovšetkým v indickej kuchyni. Je tradičnou súčasťou medzinárodnej kuchyne. Vôňa a chuť indického karí je výrazná po kurkume a štipľavá po korení. Najlepšie sa kombinácia tohto korenia využije v ryžových, kuracích a zeleninových zmesiach.
Zloženie: Kurkuma, korenie, pískavice, fenikel, rasca, koriander, zázvor, cukor, soľ (max. 10 %).
Použitie: Kari korenie je najčastejšie používané v kombinácii s ryžou. Najznámejšie je kura na karí s ryžou, ďalej je vhodné do polievok, smotanových omáčok, ale aj na ochutenie mletého mäsa a zeleninových zmesí.
Kurča s ryžou na karí – na dve porcie potrebujeme:
1–2 ks kuracích pŕs – podľa veľkosti,
½ šálky dlhozrnnej ryže,
1 šálka kuracieho vývaru,
1–1,5 lyžice karí indického,
½ lyžice mletého chilli,
3 lyžice sekanej cibule,
2 lyžice mletého cesnaku,
½ lyžice sekanej červenej papriky.
Postup: Kurací vývar nalejeme do panvice wok, pridáme kuracie mäso a všetky ostatné ingrediencie okrem ryže. Za častého miešania prehrievame na miernom ohni. Akonáhle je kuracie mäso hotové, vyberieme ho z panvice tak, aby sme oddelili tekutinu. Ryžu pripravujeme podľa návodu na obale, časť odporúčaného množstva vody však nahradíme vývarom z panvice. TIP: Na zjemnenie chuti je možné pridať biely jogurt či smotanu.
Skladovanie: Uchovávajte v suchu a starostlivo uzatvárajte.
